taste the difference

Our Menu

CROCCANTE FUORI E SOFFICE DENTRO
PIZZA GOURMET

Un impasto e una lievitazione studiati per dare alla Gourmet Savô una consistenza unica: alta e soffice, ma sempre pizza. Ogni proposta nasce infatti da una base rossa o bianca, completata da ingredienti italiani di altissima qualità.

CARBONARA

Mozzarella Fior di Latte DOP, Guanciale artigianale, Zabaione salato, Scaglie di Pecorino Romano, Germogli di Crescione

KA’ LA’ BRJA

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte DOP, salsiccia dolce, burrata DOP, insalata croccante, fili di peperoncino di Cayenna

VIA EMILIA

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte DOP, crudo di Parma 24 mesi, burrata DOP, rucola, pomodoro secco

RUSTICA

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte DOP, speck affumicato IGP, funghi di sottobosco, porcini, ricotta affumicata

ALBA

Mozzarella fior di latte DOP, tartare di scottona, speck croccante, toma di langa, tartufo nero

SANTA MONICA

Mozzarella Fior di Latte DOP, Gambero Rosso, Crescione, Burrata DOP al Pistacchio, Citronette, Spolverata di Arancia

SAVÔ

Pomodoro San Marzano DOP, Burrata DOP, Cucunci di Pantelleria, Acciuga Ligure salata, Insalatina croccante e Fili di Peperoncino di Cayenna

... E TANTE ALTRE

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BASSA, SAPORITA E CROCCANTE
PIZZA CLASSICA

Il nostro impasto classico con una buona percentuale di farina integrale. Più saporito, fragrante e croccante, per una pizza classica tutt’altro che ordinaria.

REGINA MARGHERITA

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte DOP, basilico di Pra

PEPPERONI

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte DOP, salsiccia, salamino piccante, peperoni gialli e rossi e parmigiano stagionato 24 mesi

STRACCHINELLA

Stracchino, parmigiano stagionato 24 mesi, bresaola IGP, rucola e pomodoro ciliegino fresco

CRUDO E FUNGHI

Fior di latte DOP, funghi di sottobosco e porcini, parmigiano stagionato 24 mesi e crudo di Parma alta qualità, servito a parte

FAVOLA

Mozzarella fior di latte DOP, mortadella “Favola”, burrata DOP e granella di pistacchio

AMATRICIANA

Mozzarella fior di latte DOP, pomodorino di Corbara, guanciale artigianale, cipolla rossa di Tropea e scaglie di pecorino romano

VEGANA

Pomodoro San Marzano DOP, radicchio rosso, fagiolini, melanzane, carote, tofu affumicato, pomodoro secco, avocado e germogli

... E TANTE ALTRE

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our special
SCROCCHIARELLA

Un impasto classico o gourmet, infornato con sale grosso, rosmarino e un filo d’olio, farcito dopo la cottura. Super croccante e ricca di gusto, è la nostra alternativa alla pizza tradizionale.

SCOTTONA

Tartare di scottona (150gr) insalatina fresca, senape dolce maille, scamorza affumicata

SAPORITA

Crudo di Parma 24 mesi, insalatina mista, burrata DOP, pomodoro ciliegino e parmigiano stagionato 24 mesi

SALMON

Salmone, bufala DOP, lime e avocado fresco

PIEMONTESE

Roast beef, salsa tonnata, cucunci di Pantelleria, mozzarella di bufala DOP e insalata croccante

POLPO

Polpo alla ligure (pomodorini, olive taggiasche, pinoli) e insalatina fresca

...E TANTE ALTRE
ALTA, SOFFICE e fragrante
NUVOLA

Un impasto a doppia lievitazione, cotto in tegamino per ottenere leggerezza e fragranza. Perfetta da condividere per iniziare l’esperienza Savô.

PATANEGRA

Lardo di patanegra, crumble di noci e miele millefiori BIO

GENOVESE

Tataki di tonno e cipolla caramellata

SALMON

Salmone, bufala DOP, lime e avocado fresco

GOLOSA

Prosciutto crudo di Parma Galloni etichetta nera e burrata DOP

BURRATA

Burrata DOP, acciuga ligure salata e fili di peperoncino di Cayenna

DI CONFINE

Burrata DOP mantecata con olio BIO al tartufo, gambero scottato lardellato con guanciale di Cinta senese

more than pizza
INSALATE E PIATTINI
TAGLIATA DI TONNO

Tagliata di tonno scottato, misticanza, cipolle rossa carammelata, cestino di pane

POLPO

Polpo* alla ligure cotto al forno (pomodori ciliegino, olive taggiasche e pinoli), crostini di nuvola

ROAST BEEF TONNATO

Roast beaf di Black Angus con salsa tonnata verdure miste cotte al forno, cestino di pane

SALMONE

Insalatina mista, carote, pomodoro ciliegino, salmone alta qualità e avocado

VEGETARIANA

Insalata mista, rucola, carote, radicchio, pomodoro ciliegino e mozzarella fior di Latte DOP

TONNO

Insalata mista, carote, pomodori, cipolla rossa di Tropea, cucunci di Pantelleria, tonno fresco* scottato

special
DESSERT
CREMA ZABAGLIONE

fatta in casa con frutti di bosco

CROSTATA DI FRUTTA

fatta in casa con frutta fresca

SCROCCHIATELLA

la nostra scrocchiarella con la nutella

PANNA COTTA

con frutti di bosco o cioccolato

*alcuni prodotti potrebbero essere surgelati o congelati all’origine. Gli allergeni sono indicati sottolineando l’ingrediente che conteniene l’allergene. Comunica allo staff eventuali intolleranze.

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